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Rispetto per la terra e riscoperta del cibo di qualità [Schiavone, Francesca] on Amazon.com.au. American Ancel Keys was the promoter of the largest epidemiological study ever conducted in the field of nutrition fifty years ago: the Seven Countries Study. 89, 1704S–1709S (2009). Consumo critico, alimentazione e comunicazione. Molte donne delle zone rurali non sono più in grado di sostenersi con i proventi ricavati dalle loro terre, e sono quindi obbligate a trasferirsi in città alla ricerca di opportunità. There are 10 tips for eating more sustainable: Eat less: Don’t eat more than your body needs, over 30% of the world’s population is obese or overweight. & Heinz, V. Sustainability of insect use for feed and food: Life Cycle Assessment perspective. Risulta imprescindibile, quindi, ripensare da una parte ai sistemi di produzione, e dall’altra a un’alimentazione più sostenibile possibile. Nel futuro, questi prodotti potrebbero rappresentare un’attraente alternativa di apporto proteico per coloro che desiderano inserire in un’alimentazione equilibrata prodotti di origine vegetale sostenibili e al tempo stesso nutrienti. Anche i piccoli passi, se considerati su scala globale, possono avere un enorme effetto sulla riduzione dell’impatto ambientale causato dal consumo alimentare. Le nostre scelte sono importanti, a partire dai prodotti che portiamo sulla nostra tavola. Nelfrattempo, ricevuta una telefonata dal referente del cliente ALFAOMEGA,decide di fissare con esso un incontro registrandolo come attività correlata al2011Roberto GalleraniLinnovazione sostenibile 23 24. Annu. J. Clin. Il mercato sta vertendo sempre di più verso soluzioni a km 0, in grado di valorizzare il lavoro dell’agricoltore e le produzioni locali, riducendo i costi logistici, di stoccaggio, trasporto e conservazione degli alimenti. sostenibile ; Pierpaolo Alessio Arrivano le Ricette Fa Bene! V. Russo (Eds.). *FREE* shipping on eligible orders. Research center for Sustainable Development of Mediterranean Area - C.Ri.S.A.M. Le nostre scelte sono importanti, a partire dai prodotti che portiamo sulla nostra tavola. Quindi, un’enorme quantità di cibo da produrre, trasformare, conservare, trasportare, cucinare, somministrare. Siamo i protagonisti del cambiamento, e lo siamo adesso. The Impacts of Dietary Change on Greenhouse Gas Emissions, Land Use, Water Use, and Health: A Systematic Review. & Vennard, D. Shifting Diets for a Sustainable Food Future. de Bakker, E. & Dagevos, H. Reducing Meat Consumption in Today’s Consumer Society: Questioning the Citizen-Consumer Gap. Sviluppo sostenibile e alimentazione sono strettamente correlati. In Europa, si stima che ogni giorno si buttano via 88 milioni di tonnellate di cibo. Blogroll. Entro il 2050, la popolazione mondiale sarà di 9 miliardi di persone, e con tale crescita aumenterà anche la domanda alimentare.1 In più, le regioni più sviluppate del pianeta consumano più cibo di quanto necessitano e molti tipi di alimentazione sono ricchi di prodotti alimentari di origine animale che incidono negativamente sull’ambiente.2,3 Per garantire cibo a sufficienza per le generazioni future e al tempo stesso minimizzarne l’impatto ambientale, è necessario passare a produzioni alimentari più sostenibili e cambiare le nostre abitudini a tavola.1. Oggi giorno, seguire un’alimentazione sostenibile è il primo passo per garantire al Pianeta il benessere che merita. Francesca Lotta esperta del Centro per lo Sviluppo Sostenibile smonta le fake news sugli insetti commestibili Novel Food: le novità del nuovo regolamento Il primo gennaio rappresenta una data importante per chi si occupa di innovazione nel settore alimentare: con il nuovo anno, infatti, è diventato applicabile il nuovo regolamento sui novel food (Reg. I legumi ci salveranno! La diversificazione alimentare è importante perché alcuni nutrienti, fra cui le proteine e gli amminoacidi essenziali, si trovano in quantità minori in prodotti di origine vegetale rispetto a carne o pesce. Se lo spreco alimentare fosse un Paese, esso sarebbe il terzo più grande produttore di CO2, dopo USA e Cina!9, In generale, la produzione di alimenti di origine animale richiede un maggior dispendio di risorse rispetto a quelle necessarie per i prodotti di origine vegetale e ha un maggiore impatto ambientale (sfruttamento delle risorse agricole e idriche e emissioni di CO2 per tonnellata di proteine consumate).7 I prodotti alimentari di origine animale incidono in maniera diversa sull’ambiente, ad esempio la produzione di 1 Kg di carne rossa causa un’emissione di  CO2 7 volte maggiore rispetto alla stessa quantità di carne di pollo.10Gli insetti, che rappresentano una risorsa alimentare molto diffusa fuori Europa, stanno emergendo come fonte di proteine e la loro produzione potrebbe causare meno emissioni di GHG e utilizzare minori risorse rispetto alle produzioni tradizionali di origine animale per un simile apporto proteico.11 Scegliere prodotti alimentari di origine animale più sostenibili come il pollame, il pesce pescato con metodi sostenibili o gli insetti e ridurre il consumo di carne rossa, latticini e uova in generale, inserendo nell’alimentazione un maggior apporto di prodotti di origine vegetale come frutta, verdura, cereali e legumi, rappresenta un passo significativo verso un’alimentazione più sostenibile.7 Il consumo di alimenti di origine vegetale è inoltre associato ad un minor rischio di ipertensione, ictus, diabete di tipo 2 e certe forme di cancro.12. Science 327, 812–8 (2010). Quasi 9 miliardi di persone da sfamare ogni giorno. Noi di ALDI cerchiamo di fare la nostra parte, non solo rispettando tutti gli standard previsti dalla legge, ma impegnandoci ad offrire cibi sostenibili che uniscono la qualità alla convenienza. Inoltre, tutti dovremmo optare per il pesce che riporta l’etichetta con la dicitura ‘proveniente da pesca sostenibile’.13, A prescindere dal tipo di approccio scelto verso un’alimentazione sostenibile, i cambiamenti devono essere realistici. Ad esempio, un’alimentazione vegetariana o flessibile (che preveda la riduzione di prodotti di origine animale sostituiti con alternative di origine vegetale), optare per la carne di maiale, pollame o insetti anziché la carne rossa per ottenere un minore impatto ambientale e scegliere pesce e frutti di mare pescati in modo sostenibile significa adottare semplici misure nelle nostre abitudini alimentari che fanno però la differenza sull’impatto ambientale di tutto il pianeta. Fusions (2016). Nonostante sia più comune, parlando di biologico, pensare alle coltivazioni vegetali, alle distese di cereali e alle piante da frutta, anche l’allevamento biologico ha un ruolo fondamentale, estremamente rilevante per favorire uno sviluppo più in armonia con le leggi naturali del pianeta. Stenmark, A., Jensen, C., Quested, T. & Moates, G. Estimates of European food waste levels. Search across a wide variety of disciplines and sources: articles, theses, books, abstracts and court opinions. Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube. Le persone sono consapevoli che il cibo che mangiano è un fattore che influenza direttamente la loro salute, quello che è meno risaputo è l’impatto che la produzione e il consumo di cibo hanno sulle risorse del pianeta. Verso un’alimentazione più sostenibile Ultima modifica : 19 April 2018. Whitmee, S. et al. (2012). Alimentazione sostenibile e agricoltura biologica; Conservazione e tutela del territorio; Decrescita felice; Mobilità sostenibile; Rifiuti: ridurre, riutilizzare, riciclare; Uncategorized; Ricerca nel Blog Segui blog via email. Craig, W. J. Un sempre maggior numero di studi in questo senso sta mettendo in du… Incentivare la produzione di materiali sostenibili. Am. Tutti i diritti riservati - P.Iva: 02936700216, Agricoltura biologica: una produzione eco-sostenibile, Significato di bio: tutto quello che c’è da sapere, Certificazioni biologiche ed etiche, ecco di cosa si tratta. Lo spreco alimentare avviene lungo tutta la catena agroalimentare, dalla produzione e lavorazione alla distribuzione, vendita al dettaglio e ristorazione. Entro il 2050, la popolazione mondiale sarà di 9 miliardi di persone, e con tale crescita aumenterà anche la domanda alimentare. EUFIC è un’organizzazione non a scopo di lucro che fornisce informazioni scientifiche per ispirare e incoraggiare scelte alimentari e di vita più sane e sostenibili. Per essere biologico un allevamento deve rispettare alcuni requisiti fondamentali, tra cui: Per ridurre la produzione di plastiche, la Commissione europea ha lanciato la prima strategia contro la plastica: entro il 2030 tutti gli imballaggi, le confezioni in plastica presenti sul mercato dovranno essere convertiti in packaging riciclabile. Le colture sono ruotate in modo che le risorse vengano utilizzate nel modo più efficiente; Pesticidi chimici, fertilizzanti sintetici, antibiotici e altre sostanze vengono drasticamente limitate; Gli organismi geneticamente modificati (OGM) sono vietati; Vengono sfruttate risorse in loco anche per fertilizzare il terreno. Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email. Valori e comportamenti per un consumo sostenibile Valori e comportamenti per un consumo sostenibile V. Russo (Eds.). La quantità maggiore di spreco alimentare, circa il 53% in Europa, è però quello domestico.8 La produzione alimentare che deve supplire allo spreco rappresenta un inutile impiego delle risorse agrarie e idriche, di manodopera e di energia e contribuisce all’emissione di GHG. All’epoca, infatti, i cibi venivano prodotti seguendo la natura e i sistemi agricoli rispettavano in tutto e per tutto l’ecosistema. Entro il 2020 avremo solo confezioni in carta riciclata o da fonti certificate come responsabili o sostenibili (FSC e PEFC). 25, 613–620 (2010). I consumatori chiedono sempre più frequentemente cibo biologico, che rispetti e tuteli la natura, la stagionalità del prodotto, prediligendo realtà locali e tradizionali. European Environment Agency. This name comes from the fact that it contained seven states: the United States, the Netherlands, Greece, Finland, Japan, Italy and the… Research activity: Spatial analysis to quantify and localise innovative biomasses suitable for enhancing biogas production. Il volume contiene i Paper presentati nelle sei Sessioni tenute al Convegno internazionale Ambiente, energia, alimentazione. Lafunzione di ricerca le permette di trovare agevolmente le parti interessate. Clin. Possibili solouzioni Accordo sul clima che comprenda tutti gli stati del globo Utilizzo di energie rinnovabili Cambiare lo stile di vita di tutti gli individui facendo prevalere l'interesse per la comunità Carbon tax ripristino degli ecosistemi Senza interventi il mondo che Vermeulen, S. J., Campbell, B. M. & Ingram, J. S. I. Le misure che ognuno di noi può adottare per un’alimentazione sana e sostenibile potrebbero a prima vista sembrare confuse, ma nonostante la loro complessità tutti possiamo apportare dei cambiamenti per raggiungerla: consumare meno cibo, sprecarne di meno e ridurre il consumo di prodotti alimentari di origine animale, optando per alternative di origine vegetale. Ricerca. ALIMENTAZIONE AZOTO SOSTENIBILE Sabina Garia 5°F INDICAZIONI AZOTO CARBONIO IDRICA CARBONIO 16 km 250g CILINDRATA MEDIO-GRANDE 3,4 kg CO2 1kg 4055 l 4325 l 1 kg 322 l CAMPO SERRA 3,5 kg CO2 eq 0,05 kg CO2 eq 5988 l 15415 l IDRICA FONTI oneplanetfood.info wwf.it waterfootprint.org This site complies with the Health on the Net Foundation Code for trustworthy health information: Verify here. Per coloro che scelgono di eliminare del tutto gli alimenti di origine animale dalla propria alimentazione, l’alternativa vegetariana o vegana può fornire il necessario apporto proteico se bilanciato e proveniente da fonti diverse. Ad esempio, il fatto che il consumo di pesce, soprattutto grazie al suo contenuto di omega-3, fa bene alla salute è ben accertato, ma l’eccessiva attività di pesca e il conseguente impoverimento delle risorse ittiche è un problema ormai assodato e se tutti aumentiamo il consumo di pesce secondo quanto consigliato dalle linee guida nutrizionali, la situazione potrebbe addirittura peggiorare. Ma non ci limitiamo solo a questo: amiamo, infatti, la tradizione del bel Paese ed è per questo che, tra i nostri scaffali, potrete trovare sempre le eccellenze regionali del tutto BIO. Ad esempio, si attua la salvaguardia degli insetti utili, antagonisti dei parassiti; si scelgono piante più resistenti; si pratica la pacciamatura, che consiste nel coprire il terreno con fieno o erba fresca per proteggerlo dagli sbalzi termici e ostacolare la crescita delle erbe infestanti; si utilizza il sovescio, ossia la semina di alcune piante (trifoglio, veccia, crescione, valerianella, spinaci, colza etc...) che, una volta fiorite, vengono tagliate e interrate per fertilizzare il terreno e proteggerlo dall’erosione; si pratica la rotazione delle colture, che consiste nell’alternare la coltivazione di piante che migliorano la fertilità del terreno, arricchendolo di azoto, con piante che invece lo impoveriscono, sottraendo elementi nutritivi; si utilizzano concimi organici come il compost, una miscela di terra, resti vegetali e cenere. Se dunque partiamo dal presupposto che il cibo è essenziale per la nostra vita dobbiamo anche capire che esso forma una parte importante della nostra identità culturalee gioca un ruolo fondamentale nell’economia. Burlingame, B. Alimentazione Sostenibile. Scegliere un’alimentazione sostenibile, infatti, non vuol dire solo nutrirsi con cibi biologici, nutrizionalmente sani. 3,14. Godfray, H. C. J. et al. Nutr. Il consumo di plastica monouso nel frattempo verrà ridotto e l'uso intenzionale delle microplastiche verrà limitato. . 19 maggio 2017 / raffaellapulente. Alimentazione sostenibile tra presente e futuro. Siamo i protagonisti del cambiamento, e lo siamo adesso. Il quadro europeo di valutazione dell’innovazione 2016 continua a indicare il primato dell’UE rispetto a molti altri e la sfida consiste nel mantenere questa posizione. . Saranno anche sviluppati dei marchi per produrre plastiche biodegradabili e compostabili. … Sustainable diets and biodiversity. Smetana, S., Palanisamy, M., Mathys, A. Ad esempio, optare per alimenti prodotti localmente può sembrare una scelta sostenibile, ma è così solo se sono di stagione, in quanto l’energia necessaria a coltivare frutta e verdura nelle serre durante l’inverno è molto più ingente rispetto a quella impiegata nel loro trasporto dai Paesi caldi.13, Similmente, i benefici ambientali e quelli per la nostra salute non vanno necessariamente di pari passo. Nutrition Concerns and Health Effects of Vegetarian Diets. 37, 195–222 (2012). The 2012 Revision World agriculture towards 2030/2050: the 2012 revision. Safeguarding human health in the Anthropocene epoch: report of The Rockefeller Foundation–Lancet Commission on planetary health. J. Agric. Latest EEA study finds multiple benefits of switch to renewable electricity Gennaio 14, 2021. Abstract. Un’alimentazione sostenibile può comportare un esercizio di equilibrio e compensazione. Gli esperti dicono che le patate rappresenta un’alternativa, perché è una risorsa di carboidrati complessi. Consumo critico, alimentazione e comunicazione. Crediamo in un mondo in cui le persone vivono una vita più sana perché sanno come farlo. Dal produttore al consumatore, passando per il distributore: la strada che gli alimenti percorrono prima di arrivare sulla nostra tavola si sta pian piano riducendo. Proteggere l'ambiente dall'inquinamento da materie plastiche. La sostenibilità alimentare è fondamentale, inoltre, anche per la nostra salute: siamo quello che mangiamo, e non lo dobbiamo dimenticare mai. Valori e comportamenti per un consumo sostenibile. Comincia oggi una nuova rubrica dedicata alle ricette che fanno bene: buone e sane per le persone e per l’ambiente, che rispettano la stagionalità degli . Lancet 386, 1973–2028 (2015). Educazione, ricerca e formazione rappresentano strumenti significativi per garantire l’equità e il riconoscimento del diritto fondamentale a un’alimentazione sana, sicura e sufficiente per l’intera umanità. Cerca: Cerca. La cottura a bagnomaria La cottura a bagnomaria è un tipo di cottura per conduzione, in cui il calore è trasmesso Questi prodotti alimentari innovativi possono aiutarci a soddisfare i nostri bisogni nutrizionali senza incidere sulla vita marina. È in crescita, infatti, il settore biologico certificato, che punta a promuovere un’alimentazione sostenibile che garantisca il consumo di prodotti naturali, dal punto di vista nutrizionale ed etico. La ricerca sta sviluppando la produzione di semi oleosi a maggiore contenuto di omega-3 e il pollo arricchito con omega-3 è già disponibile nei supermercati.

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